Domainde de Thulon

Grâce à la très belle qualité des grappes et au temps sec de l’arrière saison nous nous lançons dans une nouvelle « aventure » : les Vendanges Tardives !

Contrairement au Gamay qui fermente avant d’être pressé, les raisins de Chardonnay, fraichement cueillis, sont mis dans le pressoir directement. La fermentation alcoolique se déroulera ensuite en cuve à basse température.

Voici quelques clichés pris à l’instant… Le premier pressurage du millésime 2015. Et on commence par le Beaujolais-villages Nouveau ! Après 5 jours de macération en grappes entières, les raisins sont mis dans le pressoir ,délicatement, avec l’aide d’un tapis (afin de conserver les grappes presque intactes) dans le pressoir pneumatique. Le jus qui coule, […]

Les premiers raisins sont ramassés dans les secteurs précoces du Beaujolais. Pour nous, le début des vendanges sera le 31 Août ! Nous avons fait les derniers prélèvements hier afin de vérifier le taux de sucre de nos raisins et ainsi définir l’ordre de ramassage des parcelles. La récolte, bien que faible en quantité, est […]

Médaille d’Or pour Opale 2011 Médaille d’Argent pour : Régnié « Vieilles Vignes » 2012 et Beaujolais-villages Blanc « Les Monterniers » 2013